Info

Resep Membuat Nasi Tumpeng Kebuli

Apakah Anda salah satu orang yang hobi dengan hidangan timur tengah? Jika iya, maka Anda dapat mencoba nasi tumpeng kebuli. Nasi kebuli sendiri merupakan salah satu hidangan Indonesia tepatnya dari daerah betawi yang digabungkan dengan cita rasa Timur Tengah. Nasi kebuli sendiri memiliki cita rasa yang gurih karena ada banyak rempah Indonesia di dalamnya. Nasi kebuli sendiri sangat populer bagi masyarakat Betawi. Hidangan yang satu ini menjadi salah satu contoh adanya pengaruh Arab Timur Tengah terhadap hidangan di Indonesia.

Nasi kebuli sendiri dimasak dengan menggunakan kaldu kambing, minyak samin, serta susu kambing. Umumnya nasi kebuli disajikan dengan menggunakan daging kambing goreng dan tidak jarang diberi taburan kismis atau kurma. Bagi masyarakat Betawi, hidangan yang satu ini banyak disajikan untuk acara keagamaan umat Islam, seperti Idul Fitri, Idul Adha, serta Maulid Nabi Muhammad. Tidak hanya di Jakarta saja, Nasi Kebuli juga banyak ditemukan di kota dengan penduduk orang Arab seperti Surabaya dan Gresik.

Bahan untuk Membuat Nasi Tumpeng Kebuli

Pada dasarnya, ada 3 bahan utama untuk membuat nasi tumpeng kebuli, yaitu beras, kaldu kambing, dan minyak samin. Akan tetapi untuk menambah cita rasa, ada beberapa bahan yang perlu Anda siapkan. Bahan-bahan tersebut adalah daging kambing yang dipotong kecil, susu kambing (bisa diganti dengan menggunakan santan), margarin, bawang bombay, biji pala yang sudah dimemarkan, kapulaga, cengkeh, serta beras. Tidak hanya menyiapkan bumbu itu saja, Anda juga harus menyiapkan bumbu yang perlu dihaluskan. Bumbu yang dihaluskan di antaranya adalah bawang merah, bawang putih, ketumbar dan merica yang telah disangrai, jahe, serta garam.

Cara Membuat Nasi Tumpeng Kebuli

Saat ada sudah menyiapkan berbagai bahan tersebut, maka Anda dapat mengikuti beberapa langkah untuk membuat nasi kebuli. Langkah awal yang harus Anda lakukan adalah dengan menumis bumbu halus dengan menggunakan margarin panas. Tumis bumbu halus tersebut hingga wangi masakan tercium. Selanjutnya tambahkan kapulaga, kayu manis, serta cengkeh ke dalamnya. Aduk hingga merata dan tercium wangi masakkan. Langkah selanjutnya adalah masukkan daging yang telah dipotong-potong ke dalam bumbu tersebut, masak hingga daging menjadi kaku. Saat daging sudah mulai kaku, tambahkan air dan masak hingga daging kambi menjadi lunak.

Di sisi lain, kukus beras kurang lebih selama 30 menit hingga beras menjadi setengah matang. Selanjutnya masukkan beras ke dalam panci. Tambahkan susu dan aduk hingga merata di atas api. Tambahkan daging yang sudah ditumis tadi ke dalam nasi tersebut. Masak hingga air susu menjadi berkurang atau habis. Selanjutnya, kukus kembali dengan menggunakan panci kurang lebih selama 30 menit hingga nasi matang. Saat nasi sudah matang, Anda dapat menyajikan nasi kebuli selama masih panas. Tambahkan daging kambi goreng serta kismis atau kurma di atas nasi.

Demikian di atas merupakan resep untuk membuat nasi tumpeng kebuli. Beberapa langkah tersebut dapat Anda lakukan untuk menyajikan hidangan Timur Tengah untuk keluarga Anda. Resep yang satu ini sangat cocok untuk dicoba saat momen lebaran datang. Untuk mendapatkan hasil yang maksimal, sebaiknya gunakanlah bahan-bahan yang berkualitas. Pilihlah daging kambing yang masih segar sehingga akan menjaga kualitas masakan Anda. Selain itu, gunakanlah beras dengan kualitas yang baik. Beras juga menjadi salah satu faktor penentu apakah masakan nasi kebuli buatan Anda masuk kategori enak atau tidak.

Continue Reading