Info

Cara Memasak Jengkol Agar Tidak Bau

Cara Memasak Jengkol Agar Tidak Bau

Cara Memasak Jengkol Agar Tidak Bau – Jengkol adalah salah satu jenis makanan yang disukai banyak orang di Indonesia. Kandungannya pun bagus untuk tubuh dan bernutrisi tinggi. Namun, sayangnya makanan ini memiliki aroma yang tidak sedap saat dimakan. Untuk itu ketahui cara memasak jengkol agar tidak bau dan empuk.

Cara mengolah jengkol supaya tidak berbau dan agar benar-benar empuk memang tidak boleh sembarangan. Jika teksturnya keras, maka rasanya akan menjadi tidak enak. Berbeda jika teksturnya empuk diolah menjadi apapun rasanya tetap enak.

Cara Memasak Jengkol Agar Tidak Bau

Cara Memasak Jengkol Agar Tidak Bau dan Teksturnya Empuk

Selain digoreng dan dipadukan dengan sambal, jengkol juga lebih enak jika disemur atau dibuat balado. Namun sebelum mengolah jengkol sebaiknya, ikuti tips berikut ini agar tidak menimbulkan bau dan bertekstur empuk.

Beginilah cara memasak jengkol agar tidak bau dengan langkah yang tepat:

1.   Rendam Jengkol dengan Air Kapur Sirih

Langkah pertama yang bisa dilakukan dalam mengolah jengkol menjadi masakan adalah menghilangkan aromanya yang tidak sedap. Caranya yaitu dengan merendam jengkol dengan air kapur sirih semalaman penuh. Kemudian, tiriskan.

2.   Cuci dengan Air Beras

Langkah berikutnya setelah direndam dengan air kapur sirih adalah dengan mencucinya menggunakan air bekas cucian beras. Setelah dicuci, airnya jangan dibuang karena masih dapat dimanfaatkan untuk mencuci lagi jengkol, sesaat sebelum diolah menjadi masakan.

3.   Merebus Jengkol dengan Daun Jambu Biji

Tips berikutnya supaya jengkol tidak bau adalah merebus kembali jengkol bersamaan dengan daun jambu biji. Pertama-tama siapkan dahulu daun jambu biji berukuran sedang sebanyak 5 lembar. Lalu, cuci dengan bersih dan rebus selama kurang lebih 5-10 menit.

4.   Merebus Jengkol dengan Daun Salam

Daun salam juga bisa digunakan untuk menghilangkan aroma tidak sedap pada jengkol. Daun salam juga merupakan jenis daun aromatik yang bisa mengurangi aroma tidak sedap pada jengkol.

Caranya juga sama saja dengan ketika merebus jengkol dengan daun jambu biji. Tak hanya mengurangi bau saja, tapi daun salam juga bisa mengurangi rasa pahit pada jengkol.

Baca juga : Tumpeng Mini Jakarta Selatan

5.   Rebus Jengkol dengan Daun Jeruk Purut

Alternatif lain dari daun yang bisa menghilangkan bau pada jengkol adalah daun jeruk purut. Caranya yaitu dengan menyiapkan beberapa lembar daun jeruk purut, lalu iris tipis dan rebus bersamaan dengan jengkol.

6.   Menambahkan Parutan Jahe

Cara berikutnya yang bisa dilakukan untuk menghilangkan bau pada jengkol adalah dengan menambahkan parutan jahe. Tambahkan parutan jahe sedikit saja ketika sedang memasak jengkol.

Aroma dari jahe yang agak pedas cukup ampuh dalam menyamarkan bau jengkol tersebut. Jahe juga bisa menambah cita rasa pada segala macam makanan, termasuk pada jengkol yang dimasak/diolah kembali.

7.   Merebus Jengkol dengan Api Kecil

Ketika memasak jengkol juga perhatikan apinya agar hasil olahan jengkolnya enak dan lezat. Ketika sedang merebus jengkol, sebaiknya gunakan api kecil saja. Supaya bumbunya bisa meresap dengan sempurna dan bau tak sedapnya pun tidak tercium.

8.   Jangan Memasak Jengkol Terlalu Lama

Sebaiknya, tidak memasak jengkol terlalu lama agar rasa pahit dan aroma baunya juga berkurang. Cukup dengan waktu sekitar 20–30 menit saja ketika memasak jengkol dan gunakan api kecil.

Maka olahan jengkol tersebut tidak akan bau, rasanya juga enak tidak pahit, dan akan lebih empuk. Dijamin rasanya akan lebih nikmat dan menggugah selera makan.

Cara memasak jengkol agar tidak bau yang sudah dijelaskan di atas akan menjadi referensi yang tepat dalam memasak jengkol yang diolah menjadi suatu masakan yang enak. Kini siapapun tidak perlu khawatir dengan bau dari olahan jengkol.

Continue Reading