Info

Resep Daging Asam Padeh, Kuliner Lezat Khas Padang

Kota Padang adalah salah Ibu Kota dari Provinsi Sumatera Barat yang terkenal akan berbagai macam kulinernya. Tak heran, bila para pecinta kuliner selalu menyempatkan diri menyinggahi kota ini untuk sekedar berburu makanan yang lezat. Ciri khas kuliner kota Padang adalah rasanya yang pedas dan kaya akan rempah. Salah satu makanan khas Padang yang wajib Anda coba ketika mengunjungi kota ini adalah daging asam padeh. Sesuai dengan namanya makanan ini terbuat dari daging sapi yang dibumbui rempah sehingga terasa asam dan pedas. Nah, pada kesempatan kali ini akan dibahas mengenai resep daging asam padeh sebagai kuliner khas Padang yang harus Anda ketahui.

Resep Daging Asam Padeh yang Wajib Anda Ketahui

Masakan khas Padang tentu sudah terkenal dengan olahan daging dan rasanya yang pedas. Ada berbagai macam olahan daging yang tentunya memiliki rasa yang sangat menggiurkan. Daging asam padeh adalah makanan olahan khas Padang yang wajib Anda coba karena rasanya yang sangat lezat. Perpaduan rasa asam dan pedas dalam olahan daging ini menjadi daya tarik tersendiri bagi para penikmatnya. Nah, bagi Anda yang ingin mengolah sendiri daging asam padeh caranya cukup mudah. Berikut adalah uraiannya :

Bahan-bahan yang dibutuhkan

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat daging asam padeh yaitu daging sapi gandik, daun jeruk, daun kunyit ( bisa ditambahkan atau tidak sesuai dengan selera), sereh (memarkan bagian putihnya), daun salam,  air, garam, dan gula. Serta tidak lupa bahan yang menjadi ciri khas olahan daging asam padeh ini yaitu asam kandis. Asam kandis berbeda dengan asam Jawa yang umumnya dijual secara bebas untuk bahan masakan di pasaran. Asam kandis ini memberikan cita rasa khas dari daging asam padeh sehingga sangat perlu untuk menggunakan bahan ini. Untuk jumlah bumbu dan bahan Anda dapat menyesuaikan dengan jumlah porsi yang akan dibuat serta porsi daging yang akan dibuat. Anda juga dapat menambahkan bahan-bahan pelengkap lainnya seperti tomat dan daun bawang sesuai dengan selera yang Anda miliki.

Bumbu yang dihaluskan

Setelah mengetahui bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat daging asam padeh maka langkah selanjutnya Anda harus menyiapkan bumbu-bumbu yang dihaluskan. Berikut ini adalah bumbu-bumbu yang harus Anda siapkan dan haluskan untuk membuat daging asam padeh. Bumbu pertama yang harus Anda siapkan adalah bawang merah dan bawang putih. Selanjutnya yaitu cabai merah keriting, apabila Anda termasuk penggemar pedas maka Anda dapat menambahkan jumlah cabai merah atau bahkan dapat menambahkan cabai rawit. Selanjutnya kunyit, jahe, kemiri, lengkuas. Haluskan semua bahan tersebut lalu tambahkan sedikit garam untuk mempermudah proses penghancuran bumbu-bumbu tersebut.

Cara Pembuatan Daging Asam Padeh yang Harus Anda Perhatikan

Setelah Anda menyiapkan bahan-bahan serta bumbu-bumbu yang Anda perlukan untuk membuat daging asam padeh maka langkah selanjutnya adalah melakukan pengolahan masakan tersebut. Cara pembuatan daging asam padeh hampir sama dengan pembuatan olahan daging lainnya. Bahkan bisa dikatakan pembuatan daging asam padeh ini sangat mudah untuk dilakukan. Berikut ini adalah cara pembuatan daging asam padeh yang harus Anda ketahui :

  • Langkah pertama

Langkah pertama yang harus Anda lakukan ketika akan membuat daging asam padeh adalah dengan memotong-motong daging sapi.  Potonglah daging sapi dengan ukuran sedang atau sesuai dengan selera Anda. Baluri daging sapi yang telah dipotong-potong berikut dengan perasan jeruk nipis. Diamkan selama 15 hingga 20 menit hingga jeruk nipis telah meresap ke dalam daging sapi. Hal tersebut bertujuan untuk menghilangkan bau amis daging sebelum diolah serta membuat daging tidak keras atau empuk ketika diolah sehingga mampu menambah kelezatan daging asam padeh.

  • Langkah kedua

Langkah selanjutnya yang harus Anda lakukan setelah melalui langkah pertama yaitu masukan daging yang telah dilumuri jeruk nipis tersebut ke dalam wajan. Tuangkan air serta masukkan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan. Tambahkan sereh, daun salam, daun kunyit, dan lengkuas. Aduk terus hingga mendidih. Apabila sudah mendidih maka langkah selanjutnya adalah menambahkan asam kandis, garam, dan sedikit gula. Aduk terus hingga mengental dan daging asam padeh siap untuk disajikan. Saat penyajian Anda dapat menambahkan irisan tomat dan daun bawang ataupun daun seledri untuk mempercantik tampilan daging asam padeh yang Anda buat. Bagaimana sangat mudah bukan untuk membuat daging asam padeh? Anda dapat mencoba resep ini di  rumah sebagai salah satu alternatif menu makan Anda.

Tips Memasak Daging Asam Padeh Agar Hasilnya Memuaskan

Berikut adalah tips memasak daging asam padeh ini :

  • Memasak dengan api kecil

Tips pertama yang dapat Anda lakukan ketika akan memasak daging asam padeh adalah memasak menggunakan api yang kecil. Penggunaan api yang kecil akan membuat kematangan daging akan merata. Selain itu penggunaan api yang kecil akan membuat bumbu-bumbu meresap sempurna pada daging karena membutuhkan proses pemasakan yang cukup lama. Bila daging dirasa masih keras maka Anda dapat menambahkan air pada olahan dan tunggu hingga air habis atau berkurang. Lakukan cara tersebut berulang-ulang hingga mendapatkan tekstur daging yang Anda inginkan.

  • Membaluri daging dengan jeruk nipis sebelum diolah

Tips selanjutnya yang dapat Anda lakukan pada saat memasak daging asam padeh agar hasilnya memuaskan adalah dengan cara membaluri daging dengan jeruk nipis. Diamkan daging selama 15 menit atau lebih. Semakin lama Anda mendiamkan daging tersebut maka hasil yang didapatkan akan semakin bagus. Hal ini dikarenakan jeruk nipis dapat membuat daging terasa lebih empuk dan menghilangkan bau anyir ketika dimasak.

Demikianlah resep pembuatan daging asam padeh, cara pembuatan, hingga tips pembuatan daging asam padeh yang harus Anda ketahui. Bagaimana tertarik untuk mencoba bukan? Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.

Continue Reading
Info

Serba-Serbi Unik Kue Tampah

Bagi Anda yang merupakan pecinta kuliner nusantara tentu sudah tidak asing lagi dengan kue tampah. Kue tampah adalah kumpulan kue-kue tradisional yang disajikan dalam tampah. Banyaknya peminat dari kue tampah ini membuat banyak pihak yang menyediakan jasa untuk pesan kue tampah. Fungsi dari kue tampah ini sendiri biasanya disajikan pada saat acara syukuran, hajatan, ataupun acara-acara lainnya. Nah, bagi Anda yang masih asing terhadap kue tampah maka pada kesempatan ini akan dijelaskan mengenai serba-serbi kue tampah mulai dari isian, fungsi, hingga cara menghias kue tampah.

Isian Kue Tampah yang Harus Anda Ketahui

Bicara tentang kue tampah tentu Anda akan terbayang mengenai kelezatan kue dengan berbagai macam varian tentunya. Ya, benar kue tampah tentu bukan hanya sejenis melainkan banyak isian kue tradisional maupun kue modern yang ditata pada tampah. Banyaknya varian dari kue tampah tentu tergantung dari kemauan si pembuat kue tampah tersebut. Akan tetapi kebanyakan kue tampah berisi 5 varian kue tradisional yang memiliki cita rasa yang khas serta warna yang berbeda sehingga menjadi daya tarik tersendiri bagi kue tampah ini. Berikut ini adalah contoh isian kue tampah yang harus Anda ketahui :

  • Putu Ayu atau klepon

Salah satu jenis kue tradisional yang hampir selalu menjadi isian dalam kue tampah adalah putu ayu atau klepon. Kue tradisional yang identik berwarna hijau, bentuk bulat dan berisi gula merah ini sangatlah diminati oleh para pecinta kue tampah. Bahkan ada yang mengharuskan putu ayu hadir dalam kue tampah. Selain rasanya yang nikmat, kue putu ayu ini juga memiliki harga yang ekonomis sehingga sangat cocok dijadikan sebagai isian dari kue tampah.

  • Kue apem

Selanjutnya kue tradisional yang sering menjadi isian dari kue tampah adalah kue apem. Kue apem ini memiliki bentuk seperti kuncup bunga mawar yang hampir merekah. Warnanya biasanya hijau dan merah, bahkan Anda dapat memesan warna yang menarik lainnya apabila memilih kue apem pada toko penyedia pesan kue tampah. Biasanya kue apem selalu menjadi isian kue tampah sehingga tidak mengherankan apabila kue ini sangat dicari apabila hendak membuat kue tampah.

  • Kue talam

Selain putu ayu dan kue apem, kue talam juga memiliki tempat tersendiri bagi para pecinta kue tampah. Rasanya yang manis, lembut, dan menyegarkan menjadikan kue talam ini sebagai primadona pada kue tampah.

  • Risol atau sosis solo

Meskipun bukan jenis kue akan tetapi risol atau pun sosis solo sering dijadikan sebagai isian dari kue tampah. Mungkin hal ini dikarenakan risol dan sosis solo yang termasuk jajanan tradisional serta memiliki cita rasa yang gurih sehingga dapat menyeimbangkan kue tampah yang kebanyakan rasanya manis.

  • Arem-arem

Selanjutnya yang sering dijadikan sebagai isian  kue tampah yaitu arem-arem. Meskipun buka dari jenis kue tetapi arem-arem sering dijadikan isian dari kue tampah. Biasanya arem-arem akan dipadukan dengan gorengan yang berfungsi sebagai penyeimbang dalam kue tampah.

Fungsi Kue Tampah yang Harus Anda Ketahui

Kue tampah sering kali tampil pada acara-acara tertentu di Indonesia. Beragamnya isian kue dan warna dari kue tampah tentu mengingatkan kita terhadap betapa majemuknya Indonesia. Kue tampah ini sendiri merupakan bentuk simbolik ucapan syukur kepada Tuhan yang Maha Esa karena telah melimpahkan nikmat yang tidak terkira bagi umat Manusia. Kue tampah juga memiliki makna agar kita mampu menghargai dan menghormati berbagai macam keberagaman dalam hidup ini mulai dari suku, agama, budaya, ras, hingga bahasa. Itulah mengapa kue tampah sering disediakan pada acara syukuran ataupun disajikan pada saat-saat hajatan.

Cara Menghias Kue Tampah yang Harus Anda Ketahui

Setelah mengetahui contoh isian dari kue tampah dan fungsi dari kue tampah maka pada kesempatan kali ini akan dibahas mengenai cara yang dapat dilakukan untuk menghias kue tampah. Cara untuk menghias kue tampah sangatlah ,mudah. Berikut adalah uraiannya :

  • Langkah pertama

Langkah pertama yang harus Anda lakukan pada saat akan menghias kue tampah adalah menghias tampah yang akan dijadikan alas kue-kue tersebut. Anda dapat menghias tampah menggunakan daun pisang. Pada bagian tengah tampah susunlah daun pisang dalam bentuk yang melingkar mengikuti bentuk tampah. Selanjutnya untuk menghias pada tepian tampah, buatlah segitiga dari daun pisang lalu sambungkan.

  • Langkah kedua

Setelah Anda selesai menghias tampah maka langkah selanjutnya yaitu menyusun kue-kue tradisional yang akan dijadikan isian dalam kue tampah. Untuk kue yang bentuknya besar maka Anda menaruhnya pada bagian yang tengah. Sebaliknya untuk kue berukuran kecil maka Anda dapat menaruhnya di sekeliling kue besar. Campurkan perpaduan warna kue tradisional untuk menambah keindahan.

Demikianlah serba-serbi kue tampah yang harus Anda ketahui. Apabila Anda membutuhkan kue tampah dalam jumlah yang banyak maka Anda dapat pesan kue tampah pada agen yang terpercaya. Semoga bermanfaat.

Continue Reading
Info

Resep Rendang Paru, Hidangan Khas Nusantara

Indonesia merupakan salah satu surga bagi para pecinta kuliner. Banyaknya makanan khas nusantara juga menjadi daya tarik tersendiri bagi para wisatawan baik domestik maupun mancanegara untuk mengunjungi negri ini. Salah satu makanan khas Indonesia yang sangat terkenal kelezatannya hingga ke mancanegara ialah rendang. Ya, makanan khas dari pulau Sumatra ini mempunyai cita rasa yang unik, lezat, dan khas sehingga menjadikannya sebagai makanan terlezat di dunia. Ada berbagai macam olahan atau jenis rendang, salah satunya ialah rendang paru. Pada kesempatan ini akan dibahas mengenai resep rendang paru yang wajib Anda ketahui.

Resep Rendang Paru yang Wajib Anda Ketahui

Siapa sih yang tak kenal dengan rendang paru? Tentu bagi Anda yang merupakan pecinta dari rendang paru tertarik untuk mengetahui cara pembuatan rendang paru. Apalagi bagi Anda yang memiliki hobi memasak maka mengetahui resep untuk membuat rendang paru menjadi sangat perlu. Pasalnya dengan membuat rendang paru sendiri di rumah maka Anda akan memperoleh kepuasan tersendiri ketika memakannya. Selain itu, Anda dapat mengatur porsi dan cita rasa yang disesuaikan dengan selera Anda sekeluarga tentunya. Bahkan Anda dapat menjamin kebersihan dalam proses pengolahannya serta tentunya dapat menghemat uang belanja Anda. Berikut ini adalah resep dari rendang paru yang wajib untuk Anda ketahui :

Bahan yang diperlukan

Bahan yang diperlukan untuk membuat rendang paru adalah paru sapi (jumlah sesuai selera), santan, daun jeruk, sereh, minyak goreng, gula, dan garam. Untuk takaran bahan-bahan yang akan dibuat rendang dapat disesuaikan dengan selera Anda. Daun jeruk juga merupakan bahan yang opsional untuk ditambahkan. Apabila Anda menyukai daun jeruk maka dapat menggunakannya. Sebaliknya apabila Anda tidak menyukai daun jeruk maka Anda tidak perlu menggunakannya ketika akan membuat rendang paru. Untuk bahan-bahan lainnya usahakan ada pada dapur Anda.

Bumbu yang dihaluskan

Selain bahan-bahan di atas yang diperlukan untuk membuat rendang paru, dibutuhkan juga bumbu-bumbu yang harus Anda haluskan. Bumbu tersebut antara lain bawang merah, bawang putih, lengkuas, merica, jahe, ketumbar, kemiri, dan cabai merah keriting. Jangan lupa tambahkan sedikit garam ketika menghaluskan bumbu agar lebih mudah ketika proses penghalusan bumbu. Bagi Anda yang menyukai pedas maka dapat menambahkan cabai rawit ataupun cabai merah keriting. Akan tetapi bila Anda tidak menyukai pedas maka Anda dapat menghilangkan cabai dalam bumbu rendang paru.

Cara Membuat Rendang Paru yang Harus Anda Ketahui

Setelah menyiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat rendang paru dan bumbu yang dihaluskan maka langkah selanjutnya yang harus Anda lakukan adalah memulai memasak rendang paru. Terdapat beberapa langkah yang harus Anda lakukan untuk memasak rendang paru berikut adalah uraiannya :

  • Langkah pertama

Langkah pertama yang harus Anda lakukan ketika akan membuat rendang paru adalah merebus paru hingga matang dan empuk. Apabila paru telah matang maka tiriskan dan potong sesuai dengan selera Anda.

  • Langkah kedua

Selanjutnya apabila langkah pertama telah dilalui maka Anda dapat menumis bumbu yang telah dihaluskan tambahkan daun jeruk dan sereh. Setelah bumbu harum, masukkan paru yang telah dipotong. Tumis hingga bumbu merata, tambahkan garam dan gula lalu tuang santan. Aduk hingga mendidih dan kecilkan api. Aduk terus hingga santan habis dan kering. Angkat lalu sajikan.

Demikianlah resep untuk membuat rendang paru yang harus Anda ketahui. Semoga bermanfaat.

Continue Reading